瘦肉怎么做好吃(瘦肉块怎么做好吃)

食材：猪前腿瘦肉300克，黄瓜1根，干黑木耳1把，玉米淀粉1勺，生抽酱油3勺，盐，植物油，葱姜

详细做法：

第一步，把食材都准备好，猪肉要用瘦的，可以选择用猪前腿肉或者里脊肉；干的黑木耳有一把就够了，放入大点的碗里，加入温水把它泡软；把黄瓜洗净，实际只用少半根就够了；

第二步，锅里加入清水，大火烧开后，把泡软的黑木耳进行焯水2分钟，然后捞出备用；

第三步，瘦肉切片，放入不锈钢小盆里，加入3勺生抽、适量葱姜末、少许白糖，用筷子或手抓匀至看不到汁，完全被肉片吸收；

第四步，再加入1勺玉米淀粉；

第五步，用手把它抓匀至肉片起黏，最后再放一勺植物油拌匀，锁住水分，静置入味5分钟；

第六步，这个时间里，把控去水的黑木耳倒入小盆里，再把黄瓜切成片，加入多半勺盐拌匀，先让黄瓜和黑木耳入味；

第七步，铁锅烧热后加入植物油，倒入肉片，开大火把肉片翻炒至变色，菜汁清亮；

第八步，开大火，让锅里温度升上来，倒入黑木耳和黄瓜片，爆炒至黄瓜片断生，关火出锅。