小虾的做法(小对虾做法)

食材准备　

　对虾1斤，小河虾100克，食盐3克，葱姜适量，酱油10克，醋3克，白糖30克，白胡椒粉3克，植物油少许。　

　方法步骤　　

1、将大虾清洗干净，剪去须脚枪，取出沙包虾线等，洗净沥干，小虾清洗干净沥干;　　

2、锅中倒入100克油，烧热后下入小河虾，小火慢炸至虾酥油红，盛出虾做零食，虾油滤出待用;　　

3、在起锅，倒入虾油烧至七成热，然后中火煸炒姜丝几秒;　　

4、然后下入大虾煎炒至变红，转大火倒入葱丝翻炒出香，然后淋入黄酒，酱油炒香;　　

5、接着加入适量热水，放入，白糖，盐，胡椒粉炒匀，滴上少许醋提鲜;　　6、最后中火盖锅焖上两分钟，然后收汁即可。