羊排怎样做最好吃(羊排肉怎样炖才好吃)

羊排炖江鱼最好吃，鱼羊鲜嘛！

炖鱼时，将羊排放入，一起炖制，味道互相浸染，鱼和羊肉都会变得更加鲜美。您不妨一试！

具体做法：

1、羊排切段和葱姜片一起泡入水中第一次除膻味；

2、把羊排倒入冷水锅加料酒姜片二次除膻味，水开3分钟捞出，放入高压锅烧制20分钟；

3、将改好花刀的江鱼抹一点盐放油锅煎变色，盛出备用；

4、起锅烧油，葱姜花椒爆香，放入羊排炒香，加入啤酒或开水，放入江鱼；

5、急火烧开，放入羊肉和煮羊肉的汤，调中火焖制15分钟，出锅前加盐调味。

一盘鲜美的鱼羊鲜中，鱼能温中下气、健脾胃，鱼肉口感鲜嫩，营养丰富而且容易消化；羊肉则能补肾壮阳、温补气血，冬天进食能增强体力、抵御严寒。

据传清朝徽州，一农民船运四只羊过江，一只羊不慎掉入江中，鱼儿抢食，因食羊过多，都晕浮于水面。一渔民一网打尽，带回家中，发现鱼腹充满碎羊肉，就在烧制时，又将鱼肉塞入鱼腹。没想到烧好的这几条鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特。于是有了徽州名菜“鱼咬羊”，也叫“鱼腹藏羊”。