煮肉的方法与步骤(大锅煮猪肉的配料方法)

用料

主料猪肉250克

调料　　

食盐少许，葱1段，姜2片　　

白水煮肉的做法　　

1、猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫　　

2、放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）　　

3、把肉盛出切片，盛汤开饭　　

烹饪技巧　　

1、要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。　　

2、煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。　　

3、猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有口感了。　　

菜品特色　　

1、白水煮肉营养美味一点没耽误，就这水煮的方法，本身就可以保留肉的'营养，再者猪肉是熟而不烂，肥而不腻！仅是肉本身的油脂也会在煮制过程中煮出来不少，所谓原汤化原食，那肉汤也必是清香可口。　　

2、肉块切成肉片，调一碗带辣椒面的酱油蘸料，夹一片肉蘸上一口吃掉，保证你吃第一口还想第二口；喝汤时调点盐就可以。喜欢味道浓郁的肉汤，除了盐之外，再调点酱油和辣椒面，那味道就一个字——香！