清明果的做法步骤(奉化清明果的制作方法)

材料

豆沙250g、糯米粉300g、白糖80g、小麦草80g

做法

1、将小麦草洗净切段，丢弃最前端的茎秆，只要叶子；

2、加水300ml，放入料理机，打成小麦汁，静置去掉表面浮沫；

3、 将小麦汁过滤一遍，筛去多余的纤维；

4、糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁；

5、和成面团后，放入蒸锅，蒸制1小时。保证糯米蒸透，尝起来不黏牙，有Q感；

6、 将红豆馅18g一个称重，搓成小球；

7、糯米蒸好后，放到不烫手，案板上铺好保鲜膜，手上带好一次性手套，案板上手抹上油，趁热揪成比红豆馅稍大的小团约20g，用掌心摁成饼状，将红豆包裹，用虎口往上拢收口；

8、包好后放在一张小油纸上。