凉糕的做法(红糖水凉糕的详细做法，还有能不能用啥代替石灰水)

不知道你问的是不是这种四川梁高的做法

制作方法：

1。把挑选干净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加进700克水，磨成细浆，过罗待用。

2。

把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。

3。红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。

4。将2千克清水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。

5。将米糕放入方盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内。吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁。

做凉糕只能用石灰水，其它的不可替代，我也在找同一问题的解决方法，但一直未找到。

有人说可以用牙膏，牙膏用在做冰粉上是可以的，但做凉糕用牙膏不行。

貌似农产品批发市场有石灰水卖。