咸菜的做法(超市的咸菜做法)

主料

鲜辣椒

500克

辅料

油 15克酱油 250克生姜 适量大蒜 适量八角 适量香叶 适量桂皮 适量草果 适量

做法7步

1.鲜辣椒用清水洗净后放在通风阴凉处风干表面水分。

2.阴凉处风干表面水分后，在每个辣椒上切开一小口方便腌渍时入味。

3.生姜和蒜瓣切成片，腌辣椒咸菜放些生姜与大蒜能丰富腌菜的风味，提升层次感。

4.酱油倒进煮锅，放香叶、八角、桂皮、草果，大火煮开后放凉备用。

5.把准备好的辣椒、生姜，大蒜拌匀倒进煮好的酱油汁。

6.泼入一勺烧热的花生油拌匀，放凉后放在冰箱冷藏室。

7.腌两天即可取出食用。腌好的辣椒，酱香浓郁，口感清冽香辣，味道绵厚。