青蟹的做法(青蟹的正宗做法,农国栋)
一、原料
主料 青蟹2只
辅料 老干妈香辣酱适量 ，香菜切小段 ，盐少许 ，干辣椒适量， 油适量 ，蒜瓣3-4个， 姜适量
二、香辣青蟹的做法步骤
步骤1
先用牙刷把螃蟹刷洗干净，最好洗个三四遍
步骤2
把螃蟹肚子下面的肚脐剪掉，冲洗干净
步骤3
把他们一刀两断，用刀背把蟹钳敲碎
步骤4
蒜切片，姜切片，干辣椒剪成段。锅内放油，烧热后，放入蒜片、姜片和干辣椒爆香，放入香辣酱炒出红油，放入蟹，翻炒
步骤5
蟹壳变色后，放入半碗清水，加少许盐，盖上锅盖微煮，汤汁收干，翻炒一下，撒上香菜即可
