猪蹄炖黄豆(猪蹄炖黄豆做法王刚)

材料；猪蹄 2只，干黄豆 100，八角 2个，香叶 2片，花椒 20粒，小茴香 1克，丁香 2粒，桂皮 1块，姜 4片，大葱 1小段，干红辣椒 2个，黄冰糖 10克，料酒 20克

做法

01. 100克干黄豆提前备好。

02.将2个八角、2片香叶、20粒花椒、1克小茴香、2粒丁香放入茶包里备用。再准备4片姜、1小段大葱、1块桂皮、2个干红辣椒、10克黄冰糖，备用。

03. 锅中加水，凉水下猪蹄，加1勺料酒，大火焯水。

4. 水开撇去浮沫，将猪蹄捞出用热水冲洗干净备用。

05. 热锅倒入底油，放入黄冰糖。炒至琥珀色后，下入猪蹄、大葱、姜、干辣椒、桂皮，不断翻炒。

06. 放入20克料酒、15克生抽、15克黄豆酱油、15克蚝油、15克黄豆酱，快速翻炒均匀。加入热水没过猪蹄、放入料包，煮开。

07. 将猪蹄倒入砂锅大火烧开转小火炖40分钟后，加入黄豆，再继续小火炖50分钟。

08. 然后加盐，大火收汁。待汤汁粘稠关火即可。