过油肉的做法(过油肉正宗做法)
1、将猪肉切片放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽抓匀，加入1个蛋清、少许干淀粉抓匀，加入少许食用油，碗中加少许蚝油、生抽、盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、干淀粉、清水搅匀，起锅烧油，烧至5成热，下入肉片滑至变色倒出备用，锅留底油，放入葱蒜炒香，放入蒜苔，小火炒2至3分钟，放入木耳翻炒，放入肉片、料酒、料汁炒匀即可。
1、将猪肉切片放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽抓匀，加入1个蛋清、少许干淀粉抓匀，加入少许食用油，碗中加少许蚝油、生抽、盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、干淀粉、清水搅匀，起锅烧油，烧至5成热，下入肉片滑至变色倒出备用，锅留底油，放入葱蒜炒香，放入蒜苔，小火炒2至3分钟，放入木耳翻炒，放入肉片、料酒、料汁炒匀即可。
