武昌鱼做法(武昌鱼怎么做)

每天不知道吃什么，做什么的小伙伴看过来了，海哥每天教你做家庭版菜肴，简单 方便 易学。

食材

新鲜武昌鱼 葱 姜 盐 料酒 胡椒粉 青豆 红椒 蒸鱼汁油（或者味极鲜酱油和蚝油）

重要提醒：改刀时不要切断了，注意安全以防鱼刺扎到手，好了，下面开始我们的制作吧！

方法/步骤

1.准备好新鲜的武昌鱼，清洗干净。

2.头和尾巴切下来，身子从背部切一指厚的条形，注意：如下图所切，不要切断了。

3.放进盘子里，放上葱段，姜片，料酒，少量盐，用手抓均匀，注意不要扎到手了，静放旁边腌制10-20分钟。

4.盘子底少涂一点油，放上葱段，姜片，主要是为了防止粘盘子和入味，放上鱼，摆点青豆和红椒片（主要为了美观，没有可以不放）。

5.起锅烧水上蒸笼，水开蒸八分钟，没有蒸笼的可以找个小碗反扣锅里，鱼放碗上也可以。

6.最后出笼（锅），淋上半勺蒸鱼汁油（或者味极鲜酱油加点蚝油搅拌均匀），撒上葱丝，红椒丝，姜丝，胡椒，上锅烧油至7成温，浇到鱼上面。

7.好了，清蒸武昌鱼制作完成，先看卖相是不是有点大酒店出身的感觉。