虎皮凤爪做法(虎皮鸡爪做法教程)

食材清单

鸡爪 10个

老抽 适量

白醋 一勺

大蒜 5个

草果 2个

八角 两个

姜 一块

干辣椒 2-3个

花生油 600毫升

辣椒粉 一勺

葱 一根

虎皮鸡爪的做法教程

1. 将鸡爪放入容器里方式适量的清水浸泡一会

2. 浸泡过后吧鸡爪洗干净，切掉指甲再次进行清洗，洗干净后备用

3. 在一个容器里放入鸡爪倒入适量的老抽腌制一会使其上色

4. 还有就是提前呢在冰箱里放入半盆的冰水，最好是用冷开水弄哦

5. 在锅中倒入适量的食用油，中火加热

6. 等油热八成后改成小火，把鸡爪倒入翻炒几下

7. 随后盖上盖子用大火炸五分钟左右即可

8. 关掉火后等油不乱溅的时候揭开锅盖把鸡爪取出

9. 控干油后把鸡爪放入备好的凉水当中浸泡半个到一个小时左右，这样就可以将鸡爪跑出虎皮状了

10. 在锅中倒入少许的食用油小火加热

11. 把葱姜蒜、花椒、八角、草果、干辣椒放入炒香

12. 炒香后放入适量清水、老抽、白糖、盐煮开锅后放入泡好的鸡爪

13. 用中火煮十分钟左右即可，因为鸡爪已经被炸熟了就不用煮更长的时间了

14. 等煮好后可以先不用把鸡爪捞出，可以在汤汁里面浸泡着，吃的时候在取出，这样会更入味