怎么腌咸鸭蛋(鸭蛋在盐水里泡多久比较好)

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盐水中鸭蛋泡25天最好，也要根据盐水来判断，如果盐水中的盐分高，那就20天。我的咸鸭蛋有两种做法，我给你说一下吧，都是可以20天出黄油的那种。

第一个盐水腌制，新鲜的鸭蛋洗干净外皮，用毛巾擦干净，太阳下晒一小时确保鸭蛋外皮干净无水，这腌制长时间不坏。

盐水调制，10斤鸭蛋用3斤的盐，热水倒入盆中，加入盐搅拌一下让谁自然冷却。

准备玻璃罐或者是瓷罐，灌内要用热水烫一下消毒，晾干水分才可以腌制鸭蛋。将鸭蛋放灌内，一个个码好，加入盐水水掩盖住鸭蛋即可。罐放到阴凉处储藏，20天后即可拿出几个鸭蛋煮一下尝尝，蛋黄会有挺多的油的。

第二个无水腌制法，比较简单没有比例，准备一袋盐，一碗高度白酒。洗干净的鸭蛋。

鸭蛋先从白酒里洗一下，然后在从盐里滚一圈沾满盐粒，用保鲜膜包起来，以此类推将所有的鸭蛋包装好，放入罐里盖上盖子密封储存20天，即可煮熟吃了，冒油的鸭蛋就这样做好了。是不是非常简单