卤肉的做法(第一名厨卤肉的做法)
主料
猪前肩肉800克
辅料
生抽酱油80克 花雕酒250克 冰糖50克
具体步骤
步骤1
800克带皮猪肉洗净切成两至三大块
步骤2
猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水
步骤3
卤料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克
步骤4
焯过水的猪肉捞出控干水份
步骤5
放入所有调料，再加入大约200克热水
步骤6
置火上，中火烧沸后，改微火焖1个小时左右
步骤7
中间咱勤快点，给它翻个面
步骤8
大约1个小时左右，卤肉软烂，中火把汤汁收一收，尽量把汤汁收浓裹在卤肉上即可
