螃蟹怎么做好吃又简单方便(螃蟹有啥好吃的)

最近，美食记录片《风味人间》正在热映。这部影片被誉为“减肥路上的喜马拉雅山”，让无数观众在深夜时分，对着屏幕狂流口水。

在这部影片中，就包含了一种由螃蟹制作的美食——秃黄油。

熬制得金黄璀璨的秃黄油，里面有大块大块的蟹黄蟹膏，淋在热腾腾的米饭上，每一滴油脂都与米饭融为一体，柔和地包裹着莹白的米饭，鲜香四溢，滋味浓郁，摄人心魄。

所谓“秃黄油”，就是单独取出螃蟹的蟹黄蟹膏，配上猪油，精心熬制的一种美食，吃下去的每一口，都是满满的蟹味。

如果说“秃黄油”是精细到极致的“贵族”吃法，一道最为简单的“平民版”清蒸螃蟹，也足以慰藉我们的味觉。

螃蟹是分公母的，公蟹的精华之处在于它的蟹膏。一只肥硕饱满的公蟹，它的背壳会被里面的蟹膏高高顶起。

蟹膏是半透明的凝胶状，看起来似乎很肥，实则肥而不腻。蟹膏的口感很独特，吃起来黏腻绵密，浓香诱人。

母蟹的精华，则在于它的蟹黄。掀开一只母蟹的背壳，可以看到，里面大块大块的蟹黄镶嵌在蟹身里。

蟹黄颜色艳丽，鲜香油润，有着明显的颗粒感，吃起来非常过瘾。

除了蟹黄蟹膏之外，蟹肉也是非常美味的。古人曾这样称赞螃蟹：胸肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼。

螃蟹的蟹肉，莹白细腻，软嫩鲜甜，丝缕纤长，甘韵悠长，完全能配得上古人的这番赞誉！

不论是日常的清蒸、水煮螃蟹，还是精细奢侈的“秃黄油”，都是极致的美味，正所谓“淡妆浓抹总相宜”。

现在正是吃蟹的黄金季节，此时的螃蟹膏黄肥美、肉质紧实，千万不要错过这段黄金时段啦！