土鸡的做法(土鸡有几种做法？哪种可代表地方特色)

2022-08-20 08:34 12

江西农村过去都用大锅土灶，烧柴火，火力均衡，烧出来的菜好吃。农家土鸡怎么做好吃，看客人的喜好。有些人喜欢点土鸡汤，有些人喜欢点红烧土鸡。今天我推荐一款自己创新菜，“土茶油蒸土鸡”，分享大家。选长了一年的土线鸡，现整干净，斩块滤水备用，先后放姜葱、黄酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒粒、独头蒜，加土茶油腌制30分钟。饭甄蒸上汽，景德镇大青花瓷碗放土鸡，大火蒸五分钟，倒出水分，跳出姜葱，重新放姜、米酒黄酒、土茶油大火蒸二十分钟，小火蒸二十分钟，大火蒸五分钟，撒葱花上桌。