大盘鸡的做法(大盘鸡的做法)

鸡肉：半只; 土豆: 2个; 洋葱: 半个; 干辣椒：适量; 姜：少许; 蒜：适量; 食盐：适量; 料酒：少许; 花椒粉：少许; 五香粉：适量; 豆瓣酱：少许; 老抽：适量; 大盘鸡的做法

1 将鸡洗净，切成大块，在凉水里泡一会儿，土豆去皮切成大块

2 鸡块凉水上锅，大火煮开，捞出，煮过的水不用

3 炒料。油量要多，现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣，炒香后放入抄好的鸡块

4 翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。再炒一会后调入花椒粉，盐

5 倒入开水。水量以没过鸡块为宜。一次加够。开小火炖煮

6 30分钟后，用筷子扎一下鸡块，轻松扎透表明鸡块已熟，在放进土豆块，翻炒几下，开小火焖

7 待土豆绵软，即可