梅子酒的做法(红梅酒的做法)

步骤1

红梅洗净去蒂，就是果脐那里一定要用牙签挑一下，以免残留。然后吹干，要完全吹干，不能有一滴生水。同时，容器洗净吹干，同样不要有一滴生水。

步骤 2

瓶底铺好红梅，然后倒入冰糖压在上面。

步骤 3

灌入烧酒即成，我用的是日本竹亦烧酒，20度，有非常好闻的清香，一般来说梅酒泡3个月就可以喝了，但一年风味更佳。我家都是今年准备泡新酒的时候把去年泡的酒过滤出来喝。泡完的梅子可以直接吃，大人的点心，酒味十足。不嫌麻烦的话也可以熬梅子酱，用来做红烧肉也很好味。

小贴士

任何你喜欢的酒都可以用，为了更好保存，一般不低于20度，但我用过大吟酿泡制也无妨，增加冰糖用量就好，泡的不多的话，冰箱冷藏保存也很稳妥。用伏特加这类泡制的话也可以减少冰糖用量，当然喜欢甜味不减也可以。