菠萝古老肉的家常做法(菠萝古老肉的配方)

猪肉 500克

鸡蛋清 1个

菠萝块 20克

番茄沙司 50g

绵白糖 30g

苹果醋 30ml

干淀粉 53g

盐 4g

姜 适量

蒜 适量

料汁 适量

彩椒 适量

油 适量

方法/步骤

1

猪肉切片，用刀背锤松切块。

2

姜切片，蒜切片。

3

在碗中放入50g干淀粉、一个鸡蛋清、盐2g，搅拌均匀。

放入肉块，用手抓匀。

在碗中放入盐2g、绵白糖30g、番茄沙司50g、干淀粉3g、苹果醋30ml，搅拌均匀。

锅中倒入适量的油，中火烧成6成热，放入肉块，炸两分钟。

炸至表面金黄捞出。

油温8成热时，再次放入肉块，炸30秒捞出。

锅中烧油，倒入姜、蒜，炒香。

倒入料汁后搅拌。

放入彩椒、菠萝块、肉块，炒匀。

出锅装盘，菠萝古老肉就做好了。