鸭子怎么做好吃又简单的做法(鸭肉怎么做好吃？ )

您好，我是喵三味，我特别喜欢吃干锅鸭，我觉得鸭子这么吃最过瘾、最解馋。下面详细的分享川味麻辣干锅鸭的制作方法吧!

川味麻辣干锅鸭

准备食材：

鲜鸭一只（大约1500g）二荆条100g 啤酒300ml 郫县豆瓣酱50g 火锅底料100g 食用油200g 洋葱半个 土豆500g 干辣椒50g 红花椒10g 青花椒 10g 大蒜10瓣 姜半块 大葱一根 香菜4根 小葱两根 料酒 盐 鸡精 花椒粉 胡椒粉 生抽 老抽 白糖 适量

制作步骤：

1.鸭洗净，斩成小方块，起锅加入清水，水开放入鸭肉和料酒，焯水，捞出备用;

2.大葱切段、姜切片小丁、蒜切块、二荆条切段，干红椒切段，土豆切条放入冷水中浸泡备用;

3.热锅冷油，油温七层热，油要多，放入土豆条，炸制土豆条表面金黄捞出。

4.将就之前炸土豆的油，放入鸭肉，把鸭肉中的油煎出来，鸭肉表皮金黄，放入郫县豆瓣酱、火锅底料、红花椒、青花椒、干辣椒段、慢慢煸出，然后放入蒜、葱段、姜片煸炒。

5.加生抽、老抽、糖、味精、啤酒，烧沸后加盖，用文火烧约30分钟，然后大火收汁，水分差不多干了，放入二荆条和洋葱翻炒一下，放入炸好的土豆条。

6.出锅，撒上香菜叶和小葱段，熟芝麻，完成。川味麻辣干锅鸭就好了，吃起来麻辣鲜香最过瘾了。