虾仁的做法大全家常菜(大虾仁好吃的5种做法)
家常虾仁好吃做法：虾仁炒饭
虾仁炒饭⾷材准备
⽶饭，虾，鸡蛋，黄⽠，⽊⽿，⾹菇，墨鱼仔，⽟⽶粒，蒜瓣，盐，鸡精。
⽅法步骤
1、⽶饭⽤勺⼦捣碎，待⽤;
2、鸡蛋打散，炒成蛋碎待⽤;
3、虾剥壳，取出虾仁，挑去泥线，洗净，放⼊油锅中，滑炒⾄变⾊捞出待⽤;
4、黄⽠、⾹菇、墨鱼仔⼉、⽊⽿切⼩碎粒⼉，蒜切成蒜末;
5、锅⾥放底油，8分热放蒜末⼉，煸炒出⾹味⼉，放⼊盐、鸡精;
6、接着放⽟⽶粒、黄⽠粒、⾹菇粒、⽊⽿粒、墨鱼仔粒，翻炒，加⼊⽶饭，继续翻炒;
7、最后加⼊煎好的虾仁，翻炒均匀即可出锅。
家常虾仁好吃做法：虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋⾷材准备
鸡蛋，虾仁，鸡精，盐，⾹油，蒸鱼豉油，葱。
⽅法步骤
1、将鸡蛋打撒，加盐搅匀;
2、加⼊适量的温⽔再次搅拌均匀，然后过滤倒⼊碗中;
3、盖上保鲜膜，放⼊蒸锅中，⼤⽕蒸15分钟取出;
4、在半凝固的蛋上放上洗好的虾仁，继续再蒸10分钟左右;
5、出锅后撒葱花，淋上⾹油，蒸鱼豉油即可。
⼩贴⼠
⽔为蛋液的⼀到两倍即可。
家常虾仁好吃做法：西兰花虾仁
西兰花虾仁⾷材准备
西兰花⼀颗，虾仁200克，料酒适量，蒜，盐适量。
⽅法步骤
1、西兰花掰成⼩朵，⽤盐⽔浸泡洗净;
2、将洗好的西兰花放⼊加盐和油的沸⽔中焯熟;
3、西兰花沥⼲，蒜拍碎待⽤;
4、虾仁去虾线，侵袭⼲净，⽤料酒，盐腌15分钟左右;
5、起锅烧油，下⼊蒜末爆⾹，加⼊腌好的虾仁，滑炒⾄变红;
6、倒⼊焯熟的西兰花，加盐拌炒均匀即可。
家常虾仁好吃做法：发菜⾹菇虾仁汤
发菜⾹菇虾仁汤⾷材准备
发菜，虾仁，⾹菇，鸡蛋，葱姜末，⽔淀粉。
⽅法步骤
1、发菜⽤凉⽔浸泡15分钟，搅散备⽤;
2、虾仁切成⼤⼩差不多的虾丁，⾹菇也洗净切丁;
3、起油锅，下葱姜末爆⾹，放⼊⾹菇丁和虾丁翻炒，并放⼊少许料酒;
4、待虾仁炒变⾊时倒⼊发菜和泡发菜的⽔;
5、待煮开之后撒盐，倒⼊蛋液，搅散，再倒⼊⽔淀粉，淋上⾹油即可。
家常虾仁好吃做法：宫保虾仁
宫保虾仁⾷材准备
虾仁400克、，⽣仁(去⽪)100克，姜10克，蒜3粒，⾹葱2根，油30毫升，料酒10毫升，盐3克，酱油1⼩匙，胡椒粉滴量，淀粉1克，⽩糖5克，醋1⼩匙，味精1克，⾼汤半碗，淀粉2克，花椒1克，⼲辣椒6条。
⽅法步骤
1、将虾仁洗净，沥⼲⽔分，加⼊盐，料酒腌制半⼩时;
2、姜、蒜去⽪洗净，切⽚，葱去黄叶洗净，切段，将⼲辣椒洗净，切段;
3、将酱油、⽩糖、醋、味精、料酒、⾼汤、淀粉混合拌匀对成芡汁;
4、备⼀炒锅，倒⼊⾷⽤油烧热⾄六成热，倒⼊花⽣仁煎炸，待花⽣仁变⾊时⽴即捞出控油;
5、锅⾥留有底油，倒⼊花椒、辣椒段爆⾹，待辣椒，花椒呈棕红⾊时倒⼊虾仁翻炒;
6、然后下⼊2中的葱姜蒜翻炒;
7、待⾹味四溢时倒⼊煎好的花⽣仁及调料翻炒⼊味，再倒⼊3中的芡汁拌炒均匀即可⾷⽤。
⼩贴⼠
炒花椒、辣椒时的油温不能太⾼，炒出各⾃的⾹味⽅可，炒焦了会影响⾊泽及鲜⾹味，炸花⽣也是如此。
