臊子面的做法(正宗太原汤面臊子做法)

正宗臊子面的做法与步骤

1.提前将干木耳和干黄花泡发好,洗净

2.豆角切成小丁,红萝卜插成细丝,再切成小段

3.豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝

4.摊鸡蛋饼

5.切成菱形块--做漂菜

6.韭菜切小段--做漂菜

7.锅内倒少许油

8.先放豆角和红萝卜,翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐。

9.加生抽,翻炒均匀即可出锅,装盘待用。

10.锅内再倒少许油,加入4小勺盐。

11.油烧热后,顺锅边倒200ML岐山香醋

12.加入姜丝

13.烧开

14.倒半锅开水

15.放入炒好的配菜

16.放十三香、胡椒粉

17.放肉臊子

18.放2勺油泼辣子

19.把汤滚开,关火

20.鸡蛋片和韭菜碎-----臊子汤就做好了。