酱牛肉做法(老隐记酱牛肉正宗做法)

1.准备食材：牛肉200克、大葱1段、姜1块、香叶5克、八角5克、桂皮5克、草果5克、白芷5克、蒜3瓣、醋1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、小米椒5克。

2.姜切片。

3.蒜切末。

4.大葱切段。

5.小米椒切圈。

6.小葱切葱花。

7首先起锅烧热水，水开放入牛腱子焯水3分钟捞出。

8然后砂锅中烧热水，水开放入牛腱子、姜、大葱、香叶、八角、桂皮、草果、白芷、生抽、老抽，大火煮沸，转小火焖煮60分钟。

9接着调入盐，继续焖煮10分钟，捞出切片，摆入盘中。

10接下来碗中放入蒜、生抽、香油、醋、小米椒、小葱，拌匀调成料汁。

11最后将料汁淋入牛肉中即可。