大家好，我是业余吃货胖子，很高兴回答这个问题。

糖醋蒜怎么腌制。

这个季节正好新蒜收获，腌制一些美味的糖醋蒜是最好的季节。让我们一起来腌制糖醋蒜吧。

一、糖醋蒜要选择嫩一点的算，如果太老了皮太硬咬起来比较费劲，也不好入味。把新蒜去根，最好也去掉最外层的老皮。

二、把蒜放在水里浸泡两天，要经常换水 以去掉新蒜的辛辣味道，捞出晾干。

三、拿出准备好的容器，要提前清洗干净并擦干里面不能有水。我用的是农夫山泉5L矿泉水的桶去掉顶部。

四、调汁。腌制糖醋蒜的汁液主要是醋和糖如果想吃咸一点的可以加点酱油和盐。糖醋汁中醋和糖的比例可以根据自己的口味加减。

五、把蒜和汁液倒入桶中，盖上盖子，静置大约15-20天后即可使用。

我是业余吃货胖子，希望能够帮助你。