过油肉的做法(怎么制作过油肉)
1、猪里脊切片。
2、碗中放入猪里脊、少许的花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清和淀粉。
3、搅拌均匀腌制30分钟左右。
4、木耳撕片，蒜薹掰成小段。
5、起锅烧油，6成油热后依次放入猪肉片，炸的过程中用筷子拨散，炸到金黄后捞出沥油，起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香。
6、倒入木耳片、蒜薹段和猪肉片翻一下。
7、加入盐和醋翻炒调味。
8、再加入适量的温开水，开大火，把肉片煮软，加入少量的水淀粉勾芡，最后翻炒均匀即可。
1、猪里脊切片。
2、碗中放入猪里脊、少许的花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清和淀粉。
3、搅拌均匀腌制30分钟左右。
4、木耳撕片，蒜薹掰成小段。
5、起锅烧油，6成油热后依次放入猪肉片，炸的过程中用筷子拨散，炸到金黄后捞出沥油，起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香。
6、倒入木耳片、蒜薹段和猪肉片翻一下。
7、加入盐和醋翻炒调味。
8、再加入适量的温开水，开大火，把肉片煮软，加入少量的水淀粉勾芡，最后翻炒均匀即可。
